Очень удобно иметь на дачном участке летнюю кухню. Обычно ее делают под открытым небом. Кладут прямо на грунте. Печь, которая состоит порой из трех-четырех стенок и может быть даже без дверки и трубы, кладут прямо на грунте.  Но такая печь недолговечна, так как летом ее размывают дожди, зимой она разрушается от морозов, весной заливается талыми водами. Куда лучше построить летнюю кухню под крышей. Подобной летней кухне не страшен дождь и снег, она долговечна и пищу на ней можно готовить в любую погоду. Печь совмещена с мангалом.  Для строительства печи подбираем  возвышенную площадку, чтобы весной ее не заливало талой водой. Еще лучше сделать печь на площадке из бетона или  строительных плит. Площадка должна быть рассчитана так, чтобы в одном углу была печь, а рядом — кухонный рабочий стол. По краям площадки сооружаются Г-или П-образно стенки-витражи, предохраняющие от сквозняков. Если витражи из красного кирпича, то их стенки будут одновременно и стенками печи. После 11-го ряда печь можно класть из любого кирпича или сделать витражи из другого строительного материала, соблюдая правила пожарной безопасности. Печь состоит из девяти рядов, которые показаны с последующими перевязками в порядовках. В углу площадки одновременно с кладкой витража и печи закладывается дымовая труба с окном чистки. Между витражом и печью образуется пространство, куда ставятся необходимые принадлежности — кочерга, совок. Если посмотреть на вертикальный разрез, то хорошо видно, что бачок можно установить шире (показано пунктиром), т.е. вплотную к огню мангала. Газы, обходя бачок, нагревают в нем воду и попадают в трубу. На девятом ряду над печью кладется плита. В мангале на этот ряд можно класть шампуры с мясом. С десятого ряда и выше идет кладка стенки, разделяющая печь на две. Стенка служит защитой от дыма, идущего от мангала к печи, и как дымосборник. Над мангалом подвешивается зонт из тонкой жести с трубой. Над трубой должен быть колпак, как и над печной трубой. Трубы должны возвышаться над крышей. Все стенки можно сложить на глинопесчаном растворе, но снаружи их нужно будет оштукатурить сложным цементным раствором — это предохранит их от дождя. Для того чтобы дым от мангала не распространялся по кухне, над ним делается козырек с трубой из жести. Козырек можно сделать и под самой крышей (показано пунктиром), соблюдая противопожарную безопасность, — деревянная обрешетка должна быть от железа на расстоянии не менее 25—30 см. Козырек можно сделать и проще. Для этого нужно перекрыть кирпичной стенкой проем выше человеческого роста, а под самой кровлей положить на стенки козырек типа перевернутого поддона с трубой (показано пунктиром). Плита кладется заподлицо с передней стенкой. На 10 рядов печи нужно: кирпич красный — 180 штук; кирпич огнеупорный — 19 штук; плита чугунная 41 х 71 см — одна; дверка топочная; дверка поддувальная; дверка чистки; бачок для воды.

Похожие записи: